Znamy zwycięzcę XXX jubileuszowej edycji konkursu Grand Prix Paryża na Tradycyjną Francuską Bagietkę (Grand Prix de la Baguette de tradition française de la Ville de Paris). W tym roku główną nagrodę zdobył Tharshan Selvarajah prowadzący piekarnię Au Levain des Pyrénées w dwudziestej dzielnicy Paryża.
Według jury, bagietka z piekarni Au levain des Pyrénées wyróżniła się doskonałym wyglądem, dopracowaną recepturą, zapachem i smakiem.
Zwycięzca w nagrodę otrzyma cztery tysiące euro oraz, co jest nowością w konkursie, możliwość zaopatrywania przez rok kuchni prezydenckiej w Pałacu Elizejskim (Palais de l’Élysée), a także na specjalne okazje zaopatrzenie kuchni paryskiego ratusza (Hôtel de ville de Paris).
Do konkursu zgłosiło się 176 piekarzy z czego 126 przeszło do kolejnego etapu zgodnie z kryteriami selekcji – wygląd produktu, jakość jego gotowania, konsystencja miękiszu, jego zapach i oczywiście smak.
Jury przewodniczyła Olivia Polski, zastępca prezydenta Paryża ds. Handlu i Rzemiosła (Adjointe à la Maire de Paris chargée du Commerce et de l’Artisanat).
Poniżej lista dziesięciu najlepszych paryskich piekarzy.
Tharshan Selvarajah – Au Levain des Pyrénées, 44 rue des Pyrénées (20e)
Thierry Guyot – Boulangerie-pâtisserie Guyot, 28 rue Monge (5e)
Jocelyn Lohezic – Maison Lohezic, 143 rue de Courcelles (17e)
Benjamin Turquier – Tout Autour du Pain, 134 rue de Turenne (3e)
Florian Bleas – Aux Délices de Vaugirard, 48 rue Madame (6e)
Frank Tombarel – Le Grenier de Félix, 64 avenue Félix Faure (15e)
Kilani Ounissi – Boulangerie Kilani, 191 rue du faubourg Saint-Antoine (11e)
Maxime Julien – Les Saveurs de Lévis, 41 rue de Lévis (17e)
Mohkam Karoui – Le Temps d’une Gourmandise, 94 boulevard de Port-Royal (5e)
Kouni Elayeb – Le Délice de Bagnolet, 42 boulevard Mortier (20e)
Opr. Waldemar Roszczuk
